Les Vendéennes du Large – Huîtres Fines de claire et Spéciales de claire de Vendée

« Les Vendéennes du Large » est une entreprise familiale dirigée par Mathieu Rondenay.

Elle est située entre la pointe de Préfaille et l’Ile de Noirmoutier, dans la Baie de Bourgneuf où les apports en eaux douces et en sels minéraux provenant de la Loire et du marais Breton permettent un développement optimal du phytoplancton indispensable au développement de l’huître.

La Vendée et Marennes sont les deux seuls bassins en France à être équipés de claires pour produire des huîtres affinées – Huîtres Fines et Spéciales de claire

Même si moins connue que le bassin de Marennes, la Vendée produit des huîtres de claire d’excellente réputation et qualité.

Mathieu travaille dans une démarche écoresponsable  et de développement de l’économie locale : de la sélection du naissain vendéen au produit fini, les « Vendéennes du Large » sont un produit 100% Vendée, issues d’un terroir et d’un savoir-faire locaux !

Plusieurs fois médaillées au Concours Général Agricole, Les Vendéennes du Large sont le reflet d’un savoir-faire traditionnel et d’une sélection minutieuse.